Μπακλαβάς σπιτικός
Συστατικά
2 πακέτα φύλλο για μπακλαβά
Μισό κιλό βούτυρο Δωδώνη
Μισό κιλό καρύδια
Κανέλα
Κανελογαρύφαλλο σε σκόνη
Εκτέλεση
- Περνάμε τα καρύδια από το μίξερ, τα θρυμματίζουμε και τα ανακατεύουμε με τρεις κουταλιές ζάχαρη και μία κουταλιά γαρύφαλλο και κανέλα μαζί
- Βουτυρώνουμε το ταψί, ξεκινάμε και στρώνουμε 5 φύλλα και στον καθένα από αυτά περνάμε βούτυρο με το πινέλο. Στο έκτο φύλλο ξεκινάμε και ρίχνουμε λίγα καρύδια
- Συνεχίζουμε να προσθέτουμε τα φύλλα τα οποία τα βουτυρώνουμε και βάζουμε καρύδι. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο και υπολογίζουμε να αφήσουμε πέντε φύλλα για να σκεπάσουμε το ταψί μας τα οποία δεν θα έχουν γέμιση μέσα
- Όταν έχουμε τελειώσει με όλα τα φύλλα ρίχνουμε επάνω το υπόλοιπο βούτυρο που μας έχει μείνει το οποίο το έχουμε ζεστάνει
- Με ένα μαχαίρι το κόβουμε τριγωνάκια και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 170 βαθμούς για δυόμιση ώρες
- Όταν ψήνεται ο μπακλαβάς, φτιάχνουμε το σιρόπι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το βράζουμε πέντε με 7 λεπτά
- Μόλις ο μπακλαβάς είναι έτοιμος, το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Η μαγεία είναι στον ήχο που ακούγεται την ώρα που ρίχνουμε με προσοχή σιγά-σιγά το σιρόπι
Σημειωσεις
- Υλικά για το σιρόπι: 1 κιλό ζάχαρη, 1 λίτρο νερό, 1 ξύλο κανέλας και μισό πορτοκαλί
