Πατατόπιτα σπιτική
Συστατικά
- Υλικά για την γέμιση
2 πατάτες βραστές
200 γρ. φέτα
50 γρ. παρμεζάνα
3 αυγά
500 ml γάλα
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- Υλικά για την ζύμη
1 φλυτζάνι αλεύρι
100 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά ξύδι
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Φτιάχνουμε την ζύμη ζυμώνοντας για 5 με 10 λεπτά. Την αφήνουμε στην άκρη με μία πετσέτα σκεπασμένη για 20 λεπτά
- Πολτοποιούμε τις πατάτες με ένα πιρούνι
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης
- Χτυπάμε τα αυγά ελαφρώς
- Ανοίγουμε ένα φύλλο σχετικά παχύ
- Λαδώνουμε ένα ταψί
- Στρώνουμε το φύλο και φροντίζουμε να προεξέχει μέχρι δύο δάχτυλα από το χείλος του ταψιού
- Απλώνουμε την γέμιση πάνω στο φίλο και διπλώνουμε τις άκρες σαν ένα κόθρο
- Λαδώνουμε την πίτα μας και την βάζουμε στους 180ºC σε προθερμένο φούρνο για 45 λεπτά (μέχρι να ροδίσει)
