Σπανακόπιτα ιδανική για χορτοφάγους
Prep time
15
minutesCooking time
45
minutesTotal time
1
hourΣυστατικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας (μπορείτε να φτιάξετε δικό σας φύλλο)
1 κιλό σπανάκι
1 ματσάκι κρεμμυδάκι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι καυκαλήθρα
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2 κουτ. τραχανά
1 κούπα λάδι (12 για την γέμιση και μισό για τα φύλλα)
Αλάτι
Πιπέρι
Ιδανική για χορτοφάγους (η άλλη εκδοχή είναι να έχει μέσα 200 γρ. φέτα., 3 αυγά, 1/2 κούπα γάλα
Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι
- Το κόβουμε χοντροκομμένο
- Βάζουμε λίγο αλάτι και το στύβουμε για να φύγουν τα υγρά του
- Πλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα ενώνουμε με το σπανάκι
- Συνεχίζουμε με τον τραχανά, προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε με λάδι καλά και η γέμιση είναι έτοιμη
- Απλώνουμε λάδι σε ένα ταψί
- Στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας ένα-ένα με ένα πινέλο στρώνουμε την γέμιση ομοιόμορφα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο
- Μαζεύουμε τις άκρες σε κόθρο, χαράζουμε και λαδώνουμε καλά την επιφάνεια
- Ψήνουμε σε προθερμενόμενο φούρνο 180℃ για 45 λεπτά
